Κάτι καυτερό!

Υλικά (Για 4 άτομα)                       

· Χυμό από 2 λεμόνια

· ½ κ ταμπάσκο

· 2 Κ ελαιόλαδο

· 1 Κ μέλι

Εκτέλεση

Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά και είναι έτοιμο! Αυτή η σάλτσα ταιριάζει με Κοτοσαλάτα ή σαλάτα με ψαρικά ή ακόμα σε σαλάτα με ρύζι.

Κάτι γλυκό!

Υλικά (Για 4 άτομα)

· 1 Κ μουστάρδα (Dijon)

· 2 K ξύδι βαλσάμικο

· 1 Κ σιρόπι σφενδάμου

· 100 μλ ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Χτυπήστε μαζί τη μουστάρδα, το βαλσάμικο ξύδι και το σφένδαμο. Σιγά σιγά προσθέστε το ελαιόλαδο αφού συνεχίσετε να χτυπάτε. Μια γλυκιά εκδοχή σάλτσας που πάει να δέσει και με πρωτεΐνη και με υδατάνθρακες.

Χορτοφαγική μαγιονέζα (αν δεν τη δοκιμάσεις δεν θα ξέρεις!)

Βγάζει 2 φλιτζάνια

Το υγρό από μια κονσέρβα ρεβίθια (μπορείτε εναλλακτικά να χρησιμοποιήσετε το υγρό από τα ρεβίθια που θα μαγειρέψετε στο σπίτι. Περίπου ¾ φλ υγρό

Υλικά

· 1 κ χυμό λεμόνι

· ¾ κ αλάτι

· 1 ½ φλ ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Βάζετε το υγρό από τα ρεβίθια, το αλάτι και το λεμόνι σε ένα μπολ. Χρησιμοποιήστε μπλέντερ χεριού και αρχίστε να ρίχνετε το ελαιόλαδο μέσα στο μπολάκι πολύ αργά και σε μικρές δόσεις. Σε λίγα λεπτά θα δείτε ότι αλλάζει η σύσταση της μαγιονέζας και γίνεται πιο πηκτή. Μεταφέρετε σε ένα δοχείο που κλείνει αεροστεγώς και βάζετε στο ψυγείο. Θα διαρκέσει για περίπου μια εβδομάδα.

Ταχίνι αλλιώς!

Για μια χρήση!

· 2 Κ ταχίνι

· Χυμό από ½ λεμόνι

· 1 Κ μηλόξυδο

· 1 Κ σιρόπι σφενδάμου ή μέλι

· Λίγο νερό

Εκτέλεση

Βάλτε όλα τα υλικά μαζί και ανακατέψτε με πιρούνι. Προσθέστε το νερό σιγά σιγά και ανακατέψτε καλά.