Υγιεινά Cupcakes

Μπορεί οι γιορτές να πέρασαν αλλά ο καιρός ένα γλυκάκι το επιβάλλει …Όχι οποιοδήποτε γλυκό βέββαια! Αυτά τα Cupcakes είναι υγιεινά, τέλεια για παιδιά αλλά και χορτοφαγικά.

Αν δεν σας αρέσει η κουζίνα μην σκοτίζεστε γιατί είναι μια πανεύκολη συνταγή που είναι έτοιμη σε μόνο 30 λεπτά, με το ψήσιμο. Εγώ πολλές φορές τα φτιάχνω όταν έχω έκτακτα καλεσμένους μικρούς και μεγάλους.



Αριθμός μερίδων

Υλικά

• 3φλ βρώμη
• 1κ Baking powder
• 1κ κανέλα
• ¼κ αλάτι
• 2 αυγά ή 2Κ λιναρόσπορο μουλιαμσένο σε νερό για λίγο ή τσία
• 1φλ γάλα της αρεσκείας σας (εγώ έβαλα βρώμης)
• ½ φλ μέλι
• 1Κ βανίλια υγρή
• 1φλ φρούτα κομμένα (μπέρις ή μάνγκο ή φράουλες)
• 1φλ ξηρούς καρπούς σε μικρά κομματάκια (προαιρετικό) ή σκόνη

Εκτέλεση

1. Προθερμένετε το φούρνο στους 200 °C.
2. Σε ένα μπολ βάζετε την βρώμη, το baking powder, τη κανέλα και το αλάτι.
3. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάτε τα αυγά μαζί με το γάλα, τη βανίλια και το μέλι, έπειτα προσθέτετε τα στερεά υλικά μέχρι να ενωθούν.
4. Στο τέλος βάζετε τα φρούτα τους ξηρούς καρπούς και ανακατεύετε απαλά.
5. Μοιράζετε σε θήκες και ψήνετε στο φούρνο για 25-30 λεπτά στους 200ºC.
6. Τα αφήνετε για 10 λεπτά να κρυώσουν και μετά ξεφορμάρετε.
Μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για μία εβδομάδα και στην κατάψυξη για 6 μήνες.